¿Qué Es El Pan De Alta Proteína y Porque Debes Probarlo?

Tu puedes haber visto fotos del pan de alta proteína (o bagels, waffles, o tortillas) apareciendo en Instagram últimamente, todas muy bonitas y llamativas.

Los productos de panadería de alta proteína están realmente despegando, ya que la popularidad es de todo a base de proteínas (desde bocadillos hasta la crema de café!) Alcanza un punto viral.

Pero, ¿qué es exactamente el pan de alta proteína? ¿Deberías agregarlo a tu carrito de compras? Aquí tienes algunas cosas que debes saber antes de probar un pan de estos.

Las diferentes marcas utilizan diferentes fuentes de proteínas para elaborar el pan de alta proteína.

Algunos panes de alta proteína incluyen los mismos ingredientes típicamente encontrados en polvos de proteínas, tales como proteína de suero aislada, proteína de guisante, proteína de soja o proteína de clara de huevo.

Otras marcas usan proteína de trigo, o gluten de trigo vital; mientras que otros usan nueces o legumbres, tales como harina de almendra o harina de garbanzo.

Siempre debes revisar los ingredientes.

Debido a que no hay una fórmula estándar para el pan de alta proteína, es importante revisar el embalaje para cosas que quizás quieras evitar. Por ejemplo, si tienes afecciones inflamatorias (como eccema, psoriasis, artritis, sinusitis crónica e IBS) evita el gluten,

Así como la leche y la soja. Otros clientes son alérgicos a las nueces o los huevos. En general, recomiendo saltar los productos envasados ​​hechos con colores artificiales, sabores, conservantes o aditivos “misteriosos” (cualquier ingrediente que no reconozcas o no puedas pronunciar).

Alta en proteínas puede o no puede significar bajo en carbohidratos.

Depende de los otros ingredientes del pan. Un producto que tenía 14 gramos de proteína. Pero el primer ingrediente era harina de trigo integral, y cada rebanada llenaba 12 gramos de carbohidratos (que es casi la misma cantidad en el pan blanco!) Con sólo 2 gramos como fibra.

Gracias a todas las proteínas añadidas (a partir de suero y proteínas de trigo añadidos), el pan era más alto en calorías que el pan de grano entero tradicional, con 50 calorías más por rodaja.

Mientras tanto, un bagel de alta proteína que revisé, también con 14 gramos de proteína, empaquetó 16 gramos de carbohidratos, pero 14 de esos gramos provienen de la fibra (es decir, 2 gramos de carbohidratos).

Eso es muy diferente de un bagel regular, que puede contener más de 50 gramos de carbohidratos, sólo unos pocos gramos como fibra, y unos 9 gramos de proteína.

Cómo comes el pan de alta proteína?

Si disfrutas del pan tostado con salmón o un huevo encima, por ejemplo, o te lo comes con yogur griego, ¿realmente necesitas pan para empacar un extra de 14 gramos de proteína por porción? Probablemente no.

Recuerda, simplemente por agregar proteínas a un alimento no lo hace saludable (al igual que al eliminar grasa de los alimentos no los hacen buenos para nosotros, y realmente contribuyó a la epidemia de obesidad).

Y debes tener en cuenta que es posible obtener demasiada proteína. El exceso de proteína puede prevenir la pérdida de peso o incluso conducir al aumento de peso.

La amplia variación en los ingredientes y el contenido de macronutrientes hace que sea difícil decir si el pan de alta proteína vale o no la pena comprar.

Si estás tratando de comer más proteínas y reducir los excesos de carbohidratos, recomiendo enfocarte en alimentos enteros en primer lugar. La mayoría satisfacen fácilmente sus necesidades de proteínas consumiendo alimentos como huevos, mariscos, carne, yogur griego y legumbres.

Si eres vegano, o tus fuentes de proteína son limitadas por alguna razón (quizás debido a alergias o preferencias de alimentos), un pan con proteínas puede ayudarte a llenar el vacío. Pero una vez más, asegúrate de revisar los ingredientes que necesita evitar, y elegir productos que son limpios y naturales.

Si eres Paleo o sin gluten, algunos de los productos de pan de alta proteína no son para ti. Toma el bagel alto en proteínas y fibra que he descrito anteriormente: Es bajo en carbohidratos absorbibles, pero contiene trigo..

Si eres un comedor limpio, y deseas evitar cualquier tipo de pan que sea altamente procesado, ya sea de alta proteína o no, adhierete a las opciones de alimentos, como tostadas de camote, o “bollos” caseros de coliflor.

Mientras no estén libres de grano, hay un montón de panes regulares hechos simplemente con harina de grano entero (incluyendo opciones sin gluten), levadura, miel, agua y sal.

Por último, si eres un atleta competitivo o profesional con necesidades de proteínas que sean más altas que la persona promedio, el pan de alta proteína podría ser algo a considerar.

Trabajo con algunos atletas que se cansan de los batidos y barras de proteína, y sólo pueden comer tantos huevos o pechugas de pollo. Sólo recuerda que la calidad es la clave, y la estrategia es importante.

Comer pan rico en proteínas sin tener en cuenta cómo se hizo el pan, o alterar el equilibrio general de la dieta de uno, no es la nutrición inteligente, recuerdalo donde estes.

La proteína puede estar de moda en este momento, pero no es la única respuesta para tus metas de salud, fitness o pérdida de peso. Así que mira más allá de las etiquetas, las afirmaciones de marketing y las tendencias antes de gastar tu dinero en el pan de alta proteína (o cualquier otro alimento nuevo).

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