Descubre La Conexión Entre La Sal y Tu Peso

La sabiduría convencional ha sostenido durante mucho tiempo que los alimentos salados aumentan nuestra sed y nos llevan a beber más agua. Pero ¿puede la sal también llevarnos a comer más?

Los investigadores han comenzado a explorar el papel previamente desconocido de la sal en el hambre y el aumento de peso.

Varios estudios recientes arrojan datos sobre por qué la sal puede animarnos a comer en exceso.

“Hasta ahora, siempre nos hemos centrado en el efecto de la sal sobre la presión arterial”. “Tenemos que ampliar nuestras concepciones de la sal y la dieta.”

La Sal y los estudios.

Las personas que comen grandes cantidades de sal en realidad beben menos agua que los que tienen cantidades más pequeñas de sal en su dieta.

También se ponen más hambrientos. A largo plazo, ese aumento de apetito podría llevarnos a comer en exceso y subir de peso.

El sodio, el ingrediente principal en la sal, es una parte esencial de nuestra dieta, y no sólo por el sabor. Mantiene nuestros músculos y nervios funcionando correctamente, y ayuda a nuestros cuerpos a mantener el equilibrio adecuado de líquidos.

Pero cuando los niveles de sodio aumentan demasiado, la presión arterial a menudo sube también. Con el tiempo, la presión arterial alta puede tener consecuencias graves, que amenazan la vida.

Puede causar un accidente cerebrovascular, ataque al corazón, enfermedad renal y otros problemas de salud.

Para protegernos contra la tensión arterial alta, las pautas dietéticas de los EEUU recomiendan que obtengamos menos de 2.300 miligramos de sodio por día. Se trata de una cucharadita de sal.

Según la Asociación Americana del Corazón, el objetivo ideal para la mayoría de los adultos no es más de 1.500 miligramos diarios.

La mayoría de los adultos, sin embargo, lo consumen demasiado. Se estima que el adulto estadounidense promedio come 3.400 gramos cada día.

En los últimos años, los científicos han comenzado a investigar si la sal afecta la obesidad. Esto es lo que han encontrado:

* La grasa corporal aumentó en niños y adultos en dietas con alto contenido de sal. Comer un gramo adicional de sal cada día aumentó el riesgo de obesidad en niños en un 28% y en adultos en un 26%.

Los autores del estudio dijeron que no saben por qué la sal tiene este efecto, pero otros estudios sugieren que puede cambiar la forma en que nuestros cuerpos queman grasa.

* Las dietas de alto contenido de sal con un 23% mayor probabilidad de obesidad en los escolares. Esos niños pueden comer más porque la sal hace que el sabor de la comida sea bueno.

* Otro estudio, vinculó la sal a un aumento del 11% en la cantidad de alimentos y calorías que los adultos ingieren. La sal mejora el sabor, y que probablemente tiente a la gente a comer más.

Si bien estos estudios muestran un vínculo entre la sal y la grasa corporal, aumento de la alimentación y la obesidad, no muestran que la sal hace que cualquiera de esas cosas sucedan.

Es necesario realizar más investigaciones para comprender plenamente el papel de la sal.

La sal y los ratones.

Este estudio reveló que cuando los ratones comieron una dieta alta en sal, sus hígados produjeron una sustancia llamada urea, que ayuda a mantener el agua del cuerpo en equilibrio.

Pero producir urea requiere mucha energía. En otras palabras, requiere alimentos, específicamente proteínas. Y esa necesidad podría ser la causa del hambre luego de comer la sal.

“Lo que este estudio deja claro es que necesitamos entender mejor cómo se controlan cosas como el apetito y la sed”.

“El control del apetito es muy, muy complejo”.

“Si estás en una dieta y tratando de reducir la cantidad de comida que comes, pero siempre sientes hambre, empieza a pensar en la sal. Tal vez su reducción puede ayudarte.

Corta la sal en tu dieta.

Bajar la cantidad de sal que comes puede ser difícil. Aquí tienes consejos:

– Centrate en alimentos integrales y preparalos en casa. Los alimentos procesados y las comidas de los restaurante tienen mucha sal añadida.

– Limita los condimentos como aderezo para ensaladas, ketchup y salsa de soja, que se cargan con sodio.

– Reduce gradualmente la sal para que tus papilas gustativas puedan adaptarse. Si comes el pavo frío, tu comida sabrá suave y poco apetecible.

– Sazona tu comida con hierbas frescas o secas, como el ajo y la pimienta negra. Cuanto más sabor agregues, menos sal necesitarás.

– Prueba tu comida antes de tomar el salero. Es posible que no necesites agregar más sal.

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