Guía Para Comer Los Carbohidratos Saludables

Piensa en los carbohidratos como la materia prima que impulsa tu cuerpo. Tu los necesitas, el azúcar para la energía.

Vienen en dos tipos: simple y complejo. ¿Cual es la diferencia? Los carbohidratos simples son como combustibles de combustión rápida. Se descomponen rápidamente en azúcar en tu sistema. Debes comer menos de este tipo.

Los carbohidratos complejos suelen ser una mejor opción. Le toma a tu cuerpo más tiempo para descomponerlos.

Lea la sección “Impresión fina”

Las etiquetas de nutrición te ofrecen una manera fácil de tapar el azúcar agregado, la fuente de los carbohidratos simples que debes recortar. Basta con buscar palabras que terminen en “osa”.

El nombre químico del azúcar de mesa es la sacarosa. Otros nombres que puedes ver incluyen fructosa, dextrosa y maltosa. Cuanto más arriba aparecen en la lista de ingredientes, más azúcar añadido tiene la comida.

Sólo debes evitar los carbohidratos simples?

Bueno, no es tan fácil. Los alimentos que se han procesado con azúcares agregados generalmente no son una elección tan saludable, es cierto.

Sin embargo, los carbohidratos simples se producen naturalmente en algunos alimentos que son parte de una dieta equilibrada. Por ejemplo, la mayoría de la leche y otros productos lácteos contienen lactosa o azúcar de leche.

Pensar de forma inteligencia sobre el pan.

Los Carbohidratos

¿Tu pan tiene los carbohidratos complejos que son buenos para ti? Depende del grano utilizado para hacerlo.

Busca el pan hecho con granos enteros. Cebada, centeno, avena y trigo integral son algunas de las mejores opciones.

¿Qué pasa con la fruta?

Son dulces, lo que debe significar que tienen carbohidratos simples, ¿verdad? Eso es cierto, pero siguen siendo una opción saludable. Tienen fibra en ellos, lo que ayuda a retardar la descomposición del azúcar.

Las frutas con pieles que se pueden comer, como peras, manzanas y bayas, son especialmente ricas en fibra.

Mira lo que bebes.

Ese refresco que estás bebiendo podría ser una fuente de carbohidratos sencillos. Eso se debe a que los refrescos no dietéticos contienen un edulcorante, a menudo jarabe de maíz de alta fructosa.

Muchos de los alimentos que asocian con el otoño son grandes fuentes de carbohidratos complejos. Trate de comer verduras amiláceas como patatas dulces, y calabaza.

Endulza con precaución.

Puedes cargar rápidamente en carbohidratos simples si no tienes cuidado sobre qué revuelves en tu bebida caliente o pones en tu avena. Puedes usar azúcar morena, jarabe de arce, miel y melaza.

Y no exageres en edulcorantes de nombre más chic, como turbinado y néctar de agave. También son fuentes de carbohidratos simples.

Dale una oportunidad a los frijoles.

Son una buena manera de obtener carbohidratos complejos. Si eliges riñón, blanco, negro, pinto o garbanzo, los granos tienen mucha fibra.

Mientras que estás en ese pasillo en la tienda de comestibles, piensa en recoger algunas lentejas o guisantes partidos, otra forma de agregar carbohidratos complejos a tu dieta.

Un convite sin culpa.

Parece demasiado bueno para ser verdad, pero puedes creerlo: Las palomitas son un grano entero. Eso significa que tienen carbohidratos complejos y fibra. Tu opción más saludable es sin grasa añadida y sal. Sazona con tus hierbas y especias secas favoritas.

Buenos granos para probar.

Tal vez has oído hablar de la quinua, el grano entero de América del Sur. Algunos otros granos enteros nuevos están llegando a ser más ampliamente disponibles, y pueden ser una buena opción para obtener los carbohidratos complejos en tu dieta.

Algunos granos que debes buscar son el mijo, un alimento básico de África y Asia, el bulgur, que se utiliza en platos de Oriente Medio, y triticale, un híbrido de trigo y centeno.

¿Qué tipo de arroz debes comer?

Estás pidiendo comida china y el restaurante pregunta: “¿Arroz blanco o marrón?” ¿Cuál deberías elegir?

El arroz blanco es un grano “refinado”, lo que significa que ha perdido algunos nutrientes clave durante el procesamiento, como la fibra. Pero el arroz integral es un grano entero, una buena fuente de los carbohidratos complejos.

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